Cuisine de famille à petits prix.

Collectif

La Presse 2010 • 161 pages • 24,95 $

Trois chefs (François Blais, Audrey Dufresne et Alexandre Loiseau) se sont joints à Jean-François Archambault, président, fondateur et directeur de La Tablée des Chefs, pour relever un défi de taille : planifier les repas d'une semaine pour une famille de 4 personnes (2 adultes, 2 enfants) avec un budget de 180 $. Chaque cuisinier propose 7 recettes de soupers et une suggestion de lunch créé avec les restes du repas du soir. Ses trois collègues mettent également la pâte en offrant aussi une variante pour le lunch. Avec quatre suggestions de repas du midi à partir d'une seule et même recette de base, on aura de quoi s'inspirer!

Top gourmand

Thierry Daraize

Éditions Publistar 2010 • 171 pages • 19,95$

Thierry Daraize nous présente une petite balade gourmande à travers le Québec : les chefs de l'heure, les resto, les bistros, boulangeries, épiceries. Hôtels, auberges, boutiques…Voici donc ses coups de cœur, ses préférés, ses chouchous. Plus de deux cents références où l'art de recevoir et la gourmandise se conjuguent au quotidien.

Le goût de Charlevoix

Georges Fisher et Pascal Arseneau

Ninbus 2010 • 99 pages • 24,95 $

Réserve mondiale de la biosphère de l'UNESCO, la région de Charlevoix, à l'est de la ville de Québec, séduit les villégiateurs depuis plus de 200 ans. Cette région est reconnue pour ses paysages entre fleuve et montagnes à couper le souffle ainsi que pour sa culture artistique et gastronomique unique. Pour la première fois, les chefs des établissements les plus réputés de Charlevoix partagent avec les amateurs de fine cuisine les secrets d'une gastronomie régionale des plus authentiques. Les recettes de ces grands chefs passionnés par la finesse et la variété extraordinaire des produits charlevoisiens vous en mettront l'eau à la bouche. Tant de délices pour le palais et pour les yeux vous donneront bien vite le goût de Charlevoix!

Thé, histoire, terroirs, saveurs

Collectif

De l'Homme 2009 • 267 pages • 39,95 $

Originaire de la Chine, chanté par les poètes, adoré des empereurs, le thé a traversé toutes les frontières pour devenir la boisson la plus consommée au monde. Qu'ils proviennent des premières récoltes du printemps, de mystérieuses montagnes sacrées ou des plus hauts jardins, tout les thés racontent une histoire, révèlent un savoir-faire, évoquent des paysages. Ce livre vous emmène dans les différents terroirs de la Chine, de Taiwan, de l'Inde, du Japon et des autres importants pays producteurs. Explorez la culture de ces pays et les différents rituels associés au thé. Apprenez comment le déguster pour en apprécier les arômes. En primeur, découvrez les résultats de l'étude commandée par les auteurs et mettant en lumière les vertus de cette boisson riche en antioxydants et autres composés bénéfiques pour la santé. Enfin, complétez votre tour du monde de thé en préparant les recettes proposées notamment par Patrice Demers, Josée Di Stasio, Marc-André Jetté, Normand Laprise, Stéphane Modat et Claude Pelletier.

L'art de la frugalité et de la volupté

Dominique Loreau

Robert Laffont • 231 pages • 26,95 $

Installée au Japon depuis plus de trente ans, Dominique Loreau est imprégnée par le mode de vie de son pays d'adoption. Un mode de vie qui repose sur le principe du « moins pour plus », appliqué à tous les domaines, du matériel au spirituel en l'occurrence, ici, à l'alimentation. Partant du constat que nous sommes devenus, en à peine un demi-siècle, des machines à consommer, l'auteure nous exhorte à réfléchir sur cette nouvelle donne, source de nos maux actuels. Puis elle apporte toutes les réponses de bon sens, tous les conseils, toutes les astuces, et, en fin d'ouvrage, quelques recettes très simples pour se réapproprier un rapport sain à la nourriture, économiquement et écologiquement juste, et qui procure un vrai plaisir.

Pain

Josée Fiset et Éric Blais

De l'Homme 2009 • 139 pages • 24,95 $

Ce livre nous initie en toute simplicité à l'art de la boulangerie maison. Il ne s'agit pas de faire les mêmes pains que l'on trouve dans les boulangeries, mais plutôt de découvrir une cuisine originale, authentique et chaleureuse, facile à faire chez soi! La sélection des produits et des recettes faites par les auteurs nous permet d'obtenir des résultats exceptionnels. Vous serez conquis par ces pains d'ici et d'ailleurs à la mie tendre et agréable : galette primitive, pain de ménage, pain de ferme, pita, naan, ciabatta, bagel, etc.

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson des viandes

Yves Beaudry

Communiplex 2010 • 215 pages • 39,95 $

L'ouvrage regroupe plus de 100 recettes sélectionnées parmi les plats les plus populaires et les plus appréciés, certains parmi les grands classiques de la cuisine. La plupart sont illustrés de manière à vous montrer le résultat final, sans enjolivement, comme un bon manuel d'enseignement doit le faire. Toutes vous permettront de mettre en pratique les techniques et procédures proposées.

Les vins du Québec : vignobles, vignerons et vins d’ici

Julie Perreault

Caractère 2009 • 175 pages • 34,95 $

En compagnie de Julie Perreault, faites la tournée des vignobles québécois et partez à la découverte des vins du Québec et des artisans qui les produisent. L’auteur vous convie à une rencontre avec les vignerons d’ici, mais aussi avec l’histoire de la vigne et la production de vin au Québec,

Pasta delle Nonne

Collectif

Caractère 2009 • 414 pages • 27,95 $

Voici réunies en un seul volume les recettes classiques et traditionnelles mettant en vedette les pâtes et les risottos. Celles-ci sont éditées de la main des grands-mères italiennes dans leurs patois régionaux respectifs avec leur version actuelle. De plus, pour agrémenter ces mets, vous trouverez des suggestions de vins pour accompagner chaque plat.